Oesters en mosselen: jodiumspecialiteiten van het Ile de Ré
Het eiland Ré is een toevluchtsoord voor de “schatten” van de zee. Oesters zijn het belangrijkste product. De oesters worden gekweekt door ongeveer zestig oesterkwekers die hun voorouderlijke knowhow blijven toepassen. In deze regio ontwikkelen de oesters zich eerst in open zee voordat ze rijpen in de oesterbanken, waar ze hun nootachtige smaak ontwikkelen. Een van de beste manieren om te genieten van hun heerlijke versheid en zeesmaak is door ze direct te proeven in de oesterhutten langs de fietspaden. Een gastronomische pauze die symbool staat voor de kunst van het leven à la rétaise.
Mosselen zijn een andere specialiteit van het Ile de Ré en zijn een genot voor het gehemelte. In oesterhutten of bepaalde restaurants kun je genieten van een éclade van mosselen. Deze eeuwenoude kookmethode geeft mosselen een rokerige, gestoofde smaak.
Zout, een goed bewaarde specialiteit van het Ile de Ré
De zoutpannen van het Ile de Ré zijn al eeuwenlang het toneel van een kostbare oogst: zout. Dit natuurlijke “witte goud” wordt met de hand geoogst door de zoutproducenten die deze traditie voortzetten. Tijdens het zomerseizoen (tussen juni en september) kun je deze boeren van de zee grof zout of fleur de sel zien oogsten, afhankelijk van de weersomstandigheden. Op Ile de Ré wordt ongeveer 400 hectare verbouwd door 90 zoutproducenten.
Velen van hen bieden aan om hun producten ter plaatse te kopen. Fleur de sel van het Ile de Ré wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. De reden voor deze onvergelijkbare smaak? Het bevat van nature magnesium en sporenelementen.
Salicorne, het ‘groene goud’ van het Ile de Ré
De salicorne, ook wel bekend als “zee-augurk”, is een van de specialiteiten van het Ile de Ré. Deze plant, die wordt geoogst in zoutmoerassen, gaat heerlijk samen met vis. Een kleine subtiliteit: de smaak van zeekraal varieert naargelang het seizoen.
In de lente is zeekraal vlezig en knapperig. Het kan rauw of in een salade worden gegeten. In de zomer is het beter om het te koken en te bakken, omdat de smaak dan bitterder is. Zeekraal voegt een zoute toets toe aan je gerechten of sauzen.
De primeuraardappel, een beschermde specialiteit van het Ile de Ré
Op het Ile de Ré zijn de droge zandgronden ideaal voor het verbouwen van groenten van hoge kwaliteit, waaronder de beroemde primeuraardappel. Het wordt beschermd door een Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) en wordt gewaardeerd om zijn fijne schil en subtiele smaak. Het is de ster van de lentetafels. Je kunt er gewoon van genieten met een klontje boter en een beetje zout.
Wijnen van het Ile de Ré, een brede waaier aan smaken
De wijnen van het Ile de Ré zijn niet jaloers op hun neven van het vasteland. Op het eiland profiteren de wijnstokken van gunstige geologische omstandigheden (lichte, kalkhoudende bodem) en een gunstig klimaat. Het mozaïek van landschappen creëert een mozaïek van terroirs en een breed scala aan smaken en kleuren. Wit, rosé, rood en zelfs mousserende wijnen: variatie is aan de orde van de dag.
Op het Ile de Ré kun je ook de beroemde Pineau des Charentes proeven, met zijn zoete, fruitige smaak. Deze likeurwijn, die valt onder een appellation contrôlée (AOC), heeft een smaak die uniek is voor het eiland. De most (druivensap vóór de gisting) wordt gemengd met cognac brandewijn met frisse, mariene noten die ter plekke wordt geproduceerd. Het eiland Ré maakt ook deel uit van het Cognac-productiegebied. Hij valt op door zijn fruitige noten en aangename rondheid.
Île de Ré: kwaliteitsdiensten van de groep Romanée
Om uw verblijf op het Ile de Ré nog aangenamer te maken, biedt de groep Romanée u campings waar uw welzijn en comfort voorop staan. Onze accommodatie is afgestemd op het plaatselijke terroir en staat synoniem voor authenticiteit en sereniteit. Of u nu kiest voor de campings Le Cormoran, La Plage of Les Dunes, u geniet van de beste voorzieningen om u te ontspannen en te genieten van de specialiteiten van het eiland.
Boek nu je accommodatie op een van onze campings.
